000			03012nam a22004217a 4500
003			pecaunac
005			20251215203720.0
007			ta
008			251215b pe#||||| |||| 00| 0 spa d
040			_apecaunac _bspa _erda
041			_aspa
082			_2T/660.2/A82
100			_aMaría Teresa Asmat Bautista _95058
245			_aOptimización del proceso de secado por lecho fluidizado de las hojas de perejil ( Petroselinum sativum ) mediante la metodología de superficie de respuesta. _cMaría Teresa Asmat Bautista; Rita Elena, Ramos Cotrina
264			_aCallao: _bUNAC, _c2024
300			_a92 páginas _bfigura y tablas _e-
336			_2rdacontent _atexto
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aincluye anexos
502			_bTesis Pregrado Título _cUniversidad Nacional del Callao, Facultad de Ingeniería Química. Escuela profesional de Ingeniería Química., Tesis para optar el Titular Profesional de Ingeniero Químico _d2024
504			_aincluye referencia bibliografía
505			_aPlanteamiento del problema. Objetivos. Marco teórico. Hipótesis y variables. Metodología del proyecto. Resultado. Conclusiones. Recomendaciones. Referencias bibliográficas.
520			_aLa presente investigación tuvo como objetivo optimizar el proceso de secado por lecho fluidizado de las hojas de perejil (Petroselinum sativum) mediante la metodología de superficie de respuesta. Se emplearon técnicas de enfoque cuantitativo, con diseño experimental y de tipo aplicada. La población consistió en 25 Kg de perejil fresco, procedentes del biohuerto de la Universidad Nacional Agraria La Molina en Lima. A través de la metodología de superficie de respuesta, se buscó determinar la influencia de la temperatura del aire y del tiempo en el proceso de secado, así como establecer los parámetros óptimos para el secado por lecho fluidizado de las hojas. Los resultados indicaron que la temperatura óptima para el proceso de secado es de 53,8231 °C (aproximadamente 54°C), mientras que el tiempo óptimo fue de 150 minutos obteniendo una pérdida de humedad objetivo del 95%. Además, la prueba de ANOVA, con un valor p de 0,000 < 0,05, proporcionó evidencia estadística para rechazar la hipótesis nula y aceptar la hipótesis alterna, concluyendo que tanto la temperatura como el tiempo óptimo obtenido mediante la metodología de superficie respuesta, influyen en la pérdida de humedad de manera significativa.
546			_atexto en español
650		0	_aLecho fluidizado
650		0	_aMetodología superficie de respuesta
650		0	_aSecado
655		0	_aTesis _9114
700			_aRita Elena, Ramos Cotrina. _95063
700			_aCarmen Gilda Abelino Carhuaricra _95064 _eAsesora
856			_uhttps://hdl.handle.net/20.500.12952/10066 _yTesis en Repositori Institucional Digeta} UNAC. _zAcceso en limes
901			_aP17
902			_aEPIQ
903			_aFIQ
942			_2ddc _cT
999			_c81097 _d81097