000			03218nam a22004217a 4500
003			pecaunac
005			20251215222918.0
007			ta
008			251215b pe#||||| |||| 00| 0 spa d
040			_apecaunac _bspa _erda
041			_aspa
082			_2T/660.2/D37
100			_aDe La Cruz Asto, Sonia Griset _95074
245	1		_aExtracción de colágeno a partir de pieles y espinazos del pescado bonito ( Sarda chiliensis chiliensis ) proveniente del terminal pesquero de Ventanilla - Callao mediante la hidrólisis ácida a nivel laboratorio. _bDe La Cruz Asto, Sonia Griset; Guadalupe _cQuispe, Ana Cecilia; Mayhua Torres, Enaluz Rosario.
264			_aCallao: _bUNAC, _c2024
300			_a81 páginas _bfiguras y tablas _e-
336			_2rdacontent _atexto
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aincluye anexos
502			_aTesis Pregrado Título _cUniversidad Nacional del Callao, Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química. Tesis para optar el Título profesional de Ingeniero Químico. _d2024
504			_aincluye referencia bibliográfico
505			_aPlanteamiento de problemas. Marco Teórico. Hipótesis y Variables. Metodología del proyecto. Resultado. Discusiones de resultados .Conclusiones.
520			_aLa presente investigación tuvo como objetivo la extracción del colágeno mediante hidrólisis ácida a partir de pieles y espinazos del pescado Bonito (Sarda chiliensis chiliensis), utilizando 2 variables de operación: concentración de ácido acético y tiempo de extracción. Se propuso realizar una metodología que consistió en la recepción, segregación y limpieza a la materia prima, realizando un pretratamiento con hidróxido de sodio (NaOH) al 0,1N con el fin de remover las proteínas no colagénicas para optimizar la mayor extracción de colágeno, seguido de una hidrólisis ácida con ácido acético (CH3COOH) de una relación de 1:1 (peso/peso) en pieles y espinazos, siendo las condiciones de operación a 2 concentraciones de 0,4 M y 0.6M con tiempos de extracción de 24 h, 36 h, 48 h, 60 h y 72 h. Los resultados mostraron como mejores porcentajes de extracción 10,2% a 0,4 M y 60 h; y 13,03% a 0,6M y 48 h Se concluyo que es posible extraer colágeno a partir de las pieles y espinazos del pescado bonito (Sarda chiliensis chiliensis) y que presentaron buenos porcentajes de extracción en comparación con los antecedentes de otras investigaciones, teniendo como parámetros óptimos las pruebas entre la 22 y 24 que indican un rendimiento máximo del 13,03%.
546			_atexto en español
650		0	_aHidrólisis ácida
650		0	_aÁcido acético
655		0	_aTesis _9114
700			_aGuadalupe Quispe, Ana Cecilia, Mayhua Torres, Enaluz Rosario _95078
700			_aJorge Amado Lopez Herrera _dAsesor _94673
710	2		_aUniversidad Nacional del Callao (Callao) _bEscuela Profesional de Ingeniería Química _9264
856			_uhttps://hdl.handle.net/20.500.12952/10124 _yTesis en Repositorio Institucional Digetal UNAC _zAcceso en linea
901			_aP17
902			_aEPIQ
903			_aFIQ
942			_2ddc _cT
999			_c81099 _d81099