000			03499nam a22003737a 4500
003			pecaunac
005			20260318151411.0
007			ta
008			260318b pe#||||| |||| 00| 0 spa d
040			_apecaunac _bspa _erda
041			_aspa
110			_aUniversidad Nacional del Callao _983
245			_a" INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN LA CANTIDAD DE COMPUESTOS FENÓLICOS TOTALES EXTRAIDOS DEL TALLO DE LA PASUCHACA( " Geranium dielsianum Knuuth" ) EN UNA INFUCIÓN EN CALIENTE" _cMANUELO EDUARDO FIERRO TOLENTINO, MARCOS ALEXANDER COLONIA RAMIREZ
264			_aUNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLO _bUNAC _c2025
300			_a 122 páginas _bTABLAS,DIBUJOS, Y FIGURAS. _eCD
336			_2rdacontent _atexto
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
505			_aCONTIENE INDICE, RESUMEN INTRODUCCIÓN , MARCO TEORICO, HIPÓTESIS Y VARIABLAS, RESULTADOS, DISCUCIÓN DE RESULTADOS, CONCLUCIONES , RECOMENDACIONES, REFERENCIAS , BIBLIOGRAFICAS, ANEXOS, INDICE DE TABLAS.INDICE DE FIGURAS, INDICE DE IMAGENES, INDICE DE ANEXOS.
520			_aEl Presente estudio como adjetivo principal evaluar la influencia de la temperatura de compuestos fenólicos del tallao de la Pasuchaca ( Geraneo dielsianum knuth ) mediante el método de infusión Esta investigación ante la necesidad las condiciones de extracción de compuestos fenólicos reconocidos por sus propiedades antioxidantes y su relevancia en la formulación de alimentos funcionales y nutracéuticos. para el esarrollo del estudiio se travajo con 3 temperaturas especificas( 80° 90° y 100° °c ) evaluando su impacto en la camtidad de compuestos fenólicos extraidos los resultados mostraron que tienen un efecto significativos en el proceso de exracción odservandose un aumento progresivo en el contenido fenólico conforme se incrementava la temperatura alcansando un valor maximo de 100° C. Asi mismo se realizó una comparación entre resultados odtenidos en las infuciones y el contenido fenólico de una muestra IN NATURA Se determinó que las infusiones logran recuperar solo una fracción de los compuestos fenólicos presentes en el material fresco , lo que resalta las limitaciones del método de infusión sin embardo este método sigue siendo relevante en el contexto del consumo tradicional y práctico al ser una técnica accesible y ampliamente utilizada. Además . Los resultados fueron contractados con investigaciones previas que analizaron otras contractados con investigaciones previas que analizaron otras especies vegetales y diferentes partes de la Pasuchaca. Las smilitudes y diferencias odservadas se atribuyen a factores como las condiciones de cultivo , las metodolojias empleadas y caracteristicas intrisecas de las muestras. Este constraste permitio constextualizar los hallasgoa y resaltar la importancia de esta planta como rica en compuestos biactivos.
546			_aspa
610			_t" INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN LA CANTIDAD DE COMPUESTOS FENÓLICOS TOTALES EXTRAIDOS DEL TALLO DE LA PASUCHACA (" Geranium dielsianum Knuth") EN UNA INFUCIÓN EN CALIENTE "
650	1	0	_aEvaluación
650	2	0	_aEscalas de temperatura
650	3	0	_acontexto
650	4	0	_aPreparación de alimentos
710	2		_aUniversidad Nacional del Callao (Callao) _9264
856			_zTESIS EN REPOSITORIO DIJITAL UNAC
902			_aEPIA
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999			_c81558 _d81558