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| 041 | _aspa | ||
| 110 | 2 |
_aUniversidad Nacional del Callao (Callao) _9264 |
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| 245 |
_a"EXTRACCIÓN POR FERMENTACIÓN DE ANTOCIANINAS DE LA CÁSCARA DEL FRUTO DE ARÁNDANO ( Vaccianium corymbosum L.C.V.Biloxi) y su efecto en la calidad de crema chantilly " _cDANIEL DE JESUS RUIZ CASTAGNE, HELLEN ROSSI JULCA TENE, ALFREDO CESAR CUEVA CORDOVA |
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| 264 |
_aUNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO _bUNAC _c2025 |
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| 300 |
_a58 páginas _bTABLAS,FIGURAS,DIBUJOS. _eCD. |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto |
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| 337 |
_2rdamedia _asin mediación |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen |
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| 505 | _aCONTIENE, RESUMEN,ABSTRACT,INTRODUCIÓN OLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA,MARCO TEORICO,HIPOTISIS Y VARIABLES, METODOLOGÍA DEL AIMBESTIGACIÓN, RESULTADOS, DISCUSIONES,RECIMENDACIONES, REFERENCIAS BIBIOGRÁFICAS.ANEXOS. | ||
| 520 | _a | ||
| 546 | _aspa | ||
| 650 | 0 | _aFermentación | |
| 650 | 0 | _aTratamientos térmicos | |
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_ytesis en repositorio dijital unac. _zexeso en linea externo dijital |
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| 903 | _aFIPA | ||
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