Enología; enfoques científicos y técnicos sobre la vid y el vino

Por: Detalles de publicación: Madrid Ed. Alhambra 1969Edición: 1a. edDescripción: 308ISBN:
  • fca1709
Clasificación CDD:
  • 663.2/M26
Contenidos:
Problemática del vino en España. Cata de vinos. Acidos del vino y su significado. Aire, vino y fenómenos de oxidación-reducción. Levaduras y basterias. Vinos especiales. Maquinaria vinícola. Vinos turbios. Tratamientos de clasificación y abrillantado. Estabilización de vinos
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Problemática del vino en España. Cata de vinos. Acidos del vino y su significado. Aire, vino y fenómenos de oxidación-reducción. Levaduras y basterias. Vinos especiales. Maquinaria vinícola. Vinos turbios. Tratamientos de clasificación y abrillantado. Estabilización de vinos

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