Control de calidad en la producción Industrial de Panes.

Por: Detalles de publicación: Callao 1985Descripción: 131ISBN:
  • fca6814
Clasificación CDD:
  • T/660.2/Z78
Contenidos:
Ingeniería de procesos. Ingeniería del control de calidad: Control de insumos, harinas, levaduras, grasas, azúcar, leche en polvo. agua, inhibidor de moho. Control de calidad de procesos definición de parámetros, mezclado 1: esponja, fermentación, me
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Ingeniería de procesos. Ingeniería del control de calidad: Control de insumos, harinas, levaduras, grasas, azúcar, leche en polvo. agua, inhibidor de moho. Control de calidad de procesos definición de parámetros, mezclado 1: esponja, fermentación, me

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