Evaluación de la calidad físico-organoléptica del choro Aulacomya ater y concha de abanico Argopecten purpuratus

Por: Detalles de publicación: Callao 2003Descripción: 137ISBN:
  • fca8161
Clasificación CDD:
  • T/639.2/F38fl
Contenidos:
Evalua la variación de la calidad físico-organoléptica en función del tiempo de comercialización, de las especies "choro" y "concha de abanico", al estado fresco.
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Evalua la variación de la calidad físico-organoléptica en función del tiempo de comercialización, de las especies "choro" y "concha de abanico", al estado fresco.

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