Evaluación de los parámetros físicos y Químicos determinantes en la calidad de Pisco Mosto verde en el departamento de Ica
Detalles de publicación: Lima 2009Descripción: 71ISBN:- fiq3334
- PIQ/000099/A91
Contenidos:
1.- Evaluación de los parámetros físicos y Químicos determinantes en la calidad del Pisco mosto verde en el departamento de Ica. 2.- Evaluar las diferentes cepas de uva de Ica, que permitan la producción del Pisco mosto verde de calidad. 3.- Establecer los parámetros que permitan la caracterización del Pisco mosto verde de calidad optima. 4.- Analizar las condiciones ideales del proceso de fermentación del mosto. 5.- Determinar las condiciones optimas del proceso de destilación del Pisco mosto verde. 6.- Realizar una evaluación económica del proceso elegido para verificar las condiciones tecnológicas y económicas optimas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Informe Final de Investigación | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | PIQ/000099/A91 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIQifi105 |
1.- Evaluación de los parámetros físicos y Químicos determinantes en la calidad del Pisco mosto verde en el departamento de Ica. 2.- Evaluar las diferentes cepas de uva de Ica, que permitan la producción del Pisco mosto verde de calidad. 3.- Establecer los parámetros que permitan la caracterización del Pisco mosto verde de calidad optima. 4.- Analizar las condiciones ideales del proceso de fermentación del mosto. 5.- Determinar las condiciones optimas del proceso de destilación del Pisco mosto verde. 6.- Realizar una evaluación económica del proceso elegido para verificar las condiciones tecnológicas y económicas optimas.
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