Estudio tecnológico para la elaboración de sopa enlatada en base a sardina (sardinops sagaz sagaz) a nivel piloto
Detalles de publicación: Callao 1986Descripción: 172ISBN:- fiq1727
- T/660.2/O66
Contenidos:
Estudio biológico de la sardina. Insumos. Identificación del producto. Operaciones de pre-fabricación. Operaciones de fabricación. Requirimiento de insumos. Especificaciones de maquinaria y equipos. Diagrama de ingeniería de flujo. Plano de distribución de planta. Balance de materia y energía. Control de calidad de los procesos, de la materia prima, de los insumos, de temperatura durante la precocción, del líquido de cobertura, de calidad del líquido en el llenado, de cierres y del esterilizado. Control de calidad del producto terminad
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis Pregrado-Título | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | T/660.2/O66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Interno | FIQt362 |
Estudio biológico de la sardina. Insumos. Identificación del producto. Operaciones de pre-fabricación. Operaciones de fabricación. Requirimiento de insumos. Especificaciones de maquinaria y equipos. Diagrama de ingeniería de flujo. Plano de distribución de planta. Balance de materia y energía. Control de calidad de los procesos, de la materia prima, de los insumos, de temperatura durante la precocción, del líquido de cobertura, de calidad del líquido en el llenado, de cierres y del esterilizado. Control de calidad del producto terminad
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.