Proceso de desamargado y deshidratado como factor de influencia sobre las propiedades nutricionales de tres ecotipos de Lupinus mutabilis SWEET (TARWI)
Detalles de publicación: Callao 2015Descripción: 193ISBN:- fiq4143
- T.M/664.02/C22
Contenidos:
1.- Establecer cuantitativamente la cantidad de nutrientes de los diferentes ecotipos de tarwi después del proceso de desamargado y deshidratado.2.- Establecer el ecotipo de tarwi que ofrece mejores propiedades nutricionales luego del proceso de desamargado y deshidratado.3.- Determinar los rendimientos de cada ecotipo de tarwi luego del proceso de desamargado y desamargado- deshidratado.4.- Determinar la capacidad de retención de agua de cada ecotipo de tarwi.
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1.- Establecer cuantitativamente la cantidad de nutrientes de los diferentes ecotipos de tarwi después del proceso de desamargado y deshidratado.2.- Establecer el ecotipo de tarwi que ofrece mejores propiedades nutricionales luego del proceso de desamargado y deshidratado.3.- Determinar los rendimientos de cada ecotipo de tarwi luego del proceso de desamargado y desamargado- deshidratado.4.- Determinar la capacidad de retención de agua de cada ecotipo de tarwi.
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