Congelado rápido de merluza y sardina para exportación. Informe Profesional Ingenieria Pesquera

Por: Detalles de publicación: Callao 1993Descripción: 92ISBN:
  • fipa1091
Clasificación CDD:
  • I/639.2C26s/38
Contenidos:
Modificaciones históricas durante la congelación. Cálculo del tiempo de congelación. Almacenaje de pescados congelados. Descongelación. Plantas congeladoras. Defectos del pescado congelado. Líneas de procesamiento y congelado de pescado. Desarrollo de la experiencia laboral...
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Modificaciones históricas durante la congelación. Cálculo del tiempo de congelación. Almacenaje de pescados congelados. Descongelación. Plantas congeladoras. Defectos del pescado congelado. Líneas de procesamiento y congelado de pescado. Desarrollo de la experiencia laboral...

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