Introdución a la reología de los alimentos

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1973Edición: 1aDescripción: 174ISBN:
  • fipa490
Clasificación CDD:
  • 641/M91
Contenidos:
Sólidos: características y determinaciones. Sólidos: ejemplos. Líquidos newtonianos: caracteristicas y medida. Líquidos no newtonianos: características y determinaciones. Líquidos no newtonianos: ejemplos. Alimentos plásticos: ejemplos. Visco-elasticos: ejemplos. Sólidos en contacto. Experimentos de laboratorio. Viscosidad y densidad del agua. Símbolos, unidades y factores de soversión
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Sólidos: características y determinaciones. Sólidos: ejemplos. Líquidos newtonianos: caracteristicas y medida. Líquidos no newtonianos: características y determinaciones. Líquidos no newtonianos: ejemplos. Alimentos plásticos: ejemplos. Visco-elasticos: ejemplos. Sólidos en contacto. Experimentos de laboratorio. Viscosidad y densidad del agua. Símbolos, unidades y factores de soversión

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