El empleo del frío en la industria de la alimentación
Detalles de publicación: Barcelona Ed. REVERTE 1963Edición: 1aDescripción: 805ISBN:- fipa900
- 664.028 52/P66
Contenidos:
Refrigeración a temperaturas superiores a la de congelación. Congelación. La desecación congelante. Métodos suplementarios. Carne(inclusive aves y caza). Pescados. Huevos. Leche y productos lácteos. Grasas y aceites. Chocolates y dulces. Cereales y productos de panadería y de confitería. Frutos y verduras. Cerveza. Vino. Zumos de frutas. El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.028 52/P66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2253 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.028 52/P66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA467 |
Refrigeración a temperaturas superiores a la de congelación. Congelación. La desecación congelante. Métodos suplementarios. Carne(inclusive aves y caza). Pescados. Huevos. Leche y productos lácteos. Grasas y aceites. Chocolates y dulces. Cereales y productos de panadería y de confitería. Frutos y verduras. Cerveza. Vino. Zumos de frutas. El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados
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