Estudio técnico económico para la elaboración de carne molida congelada de sardina, jurel y caballa para uso en la alimentación humana. Tesis Ingenieria Pesquera

Por: Detalles de publicación: 1985Descripción: 145ISBN:
  • fipa1024
Clasificación CDD:
  • T/639.2/M36p/56
Contenidos:
Estudio biológico de la sardina, jurel y caballa que se utilizaran en la elaboración de carne molida congelada de pescado. Tecnología de elaboración del producto. Flujo de proceso de elaboración del producto. Resultados tecnológicos. Balance económico para la instalación de una planta de elaboración de carne molida congelada de pescado con agregados vegetales
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Estudio biológico de la sardina, jurel y caballa que se utilizaran en la elaboración de carne molida congelada de pescado. Tecnología de elaboración del producto. Flujo de proceso de elaboración del producto. Resultados tecnológicos. Balance económico para la instalación de una planta de elaboración de carne molida congelada de pescado con agregados vegetales

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