Tecnología de los Alimentos; Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos

Por: Detalles de publicación: México Ed. Limusa 1987Edición: 1a. edDescripción: 767 SíISBN:
  • 4835
Clasificación CDD:
  • 664.02/Ch23
Contenidos:
Evaluación de los alimentos. Agua. Azúcares. Bebidas. Almidones. Cereales. Harina. Panes rápidos. Panes de levadura. Grasas y aceites. Emulsiones. Leche. Queso. Huevos. Carne. Pescado. Gelatina. Frutas. Verduras. Jaleas
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Evaluación de los alimentos. Agua. Azúcares. Bebidas. Almidones. Cereales. Harina. Panes rápidos. Panes de levadura. Grasas y aceites. Emulsiones. Leche. Queso. Huevos. Carne. Pescado. Gelatina. Frutas. Verduras. Jaleas

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