Elaboración de cerveza: Microbiología, bioquímica y tecnología

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2002Edición: 1a. edDescripción: 229 SíISBN:
  • 7881
Clasificación CDD:
  • 663.42/H76
Contenidos:
Definición de cervecería. El malteado Lúpulos. Ebullición y enfriamiento del mosto. Fermentación. Cerveza: Posfermentación. Microbiología en cervecería.
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Definición de cervecería. El malteado Lúpulos. Ebullición y enfriamiento del mosto. Fermentación. Cerveza: Posfermentación. Microbiología en cervecería.

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