Tecnología de las Proteínas de Pescado y Krill

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1987Edición: 1a. edDescripción: 230 SíISBN:
  • 9976
Clasificación CDD:
  • 664.94/S97
Contenidos:
Características del músculo de pescado y de las proteinas de pescado. Kamaboko (gel de pescado). Pescado picado (surimi) congelado. Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef). Utilización del Krill para el consumo humano
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Características del músculo de pescado y de las proteinas de pescado. Kamaboko (gel de pescado). Pescado picado (surimi) congelado. Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef). Utilización del Krill para el consumo humano

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