Seguridad e higiene en las industrias de los productos pesqueros

Por: Detalles de publicación: Madrid IdeasPropias 2004Edición: 1a. edDescripción: 184 SíISBN:
  • 11277
Clasificación CDD:
  • 363.1929/R74
Contenidos:
Introducción. Ciencia y tecnología de los productos pesqueos. Seguridad en la industria alimentaria. Higiene en la industria alimentaria. Limpieza de instalacionesy equipos. Impacto ambiental de la industria alimentaria. Tipos de residuos y contaminación atmosférica. Propuestas prácticas a los contenidos.
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