Composición de alimentos. Tablas de valor nutritivo de los alimentos y los nutrientes
Detalles de publicación: México, D.F. McGraw-Hill 2010Edición: 2a. edDescripción: 365 SíISBN:- 12944
- 613.2/M94
Contenidos:
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos. Forma de usos de las tablas de valor nutritivo. Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos. Aspectos metodológicos. Nomenclatura utilizada. Tablas de composición nutricional. Tablas complementarias. Alimentos en peso promedio y medidas caseras. Técnicas aplicables al análisis de alimentos. Anexos. Bibliografía. índice alfabético.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 613.2/M94 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 45848 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 613.2/M94 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 45849 |
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos. Forma de usos de las tablas de valor nutritivo. Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos. Aspectos metodológicos. Nomenclatura utilizada. Tablas de composición nutricional. Tablas complementarias. Alimentos en peso promedio y medidas caseras. Técnicas aplicables al análisis de alimentos. Anexos. Bibliografía. índice alfabético.
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