Evaluación de los procesos nutricionales en la producción de mermelada de fresa
Detalles de publicación: Callao 2009Descripción: 125 NoISBN:- 17260
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De esta investigación, se derivaron las siguientes conclusiones: en el periodo de estudio existe una tendencia al incremento de la productividad, basado en el empleo de la calidad nutricional. La calidad nutricional no sólo optimiza la producción de la mermelada, sino también que el mercado toma mayor atención al producto, ya que su valor nutritivo se ha visto incrementado.
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De esta investigación, se derivaron las siguientes conclusiones: en el periodo de estudio existe una tendencia al incremento de la productividad, basado en el empleo de la calidad nutricional. La calidad nutricional no sólo optimiza la producción de la mermelada, sino también que el mercado toma mayor atención al producto, ya que su valor nutritivo se ha visto incrementado.
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