UF0054: aprovisionamiento de materias primas en cocina

Por: Detalles de publicación: Málaga IC Editorial 2017Edición: 2a. edDescripción: 152 NoISBN:
  • 18666
Clasificación CDD:
  • 631/S22
Contenidos:
El departamento de cocina. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en la cocina.
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El departamento de cocina. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en la cocina.

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