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Gruda, Zbigniew - Postolski, Jacek

Tecnología de la Congelación de los Alimentos. - 1a. ed. - Madrid Ed. ACRIBIA 1986 - 631

Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación. Tecnología de la congelación de los alimentos. Depósito, transporte y distribución de productos congelados. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. Consumo de los alimentos congelados

ISBN: fca880

Dewey Class. No.: 664.02853/G84