Tecnología de la Congelación de los Alimentos.
Detalles de publicación: Madrid Ed. ACRIBIA 1986Edición: 1a. edDescripción: 631ISBN:- fca880
- 664.02853/G84
Contenidos:
Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación. Tecnología de la congelación de los alimentos. Depósito, transporte y distribución de productos congelados. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. Consumo de los alimentos congelados
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