Ciencia de la leche: principios de técnica lechera
Alais, Charles
Ciencia de la leche: principios de técnica lechera - 9a. ed. - México Ed. Continental 1994 - 594
Leche y productos lacteos. Secreción de la leche. Composición y propiedades de la leche modificaciones que experimentan sus componentes principales. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lacteos. Producción de leche. Productos lacteos, problemas técnicos y problemas alimenticios
fca1234
637.14/A33
Ciencia de la leche: principios de técnica lechera - 9a. ed. - México Ed. Continental 1994 - 594
Leche y productos lacteos. Secreción de la leche. Composición y propiedades de la leche modificaciones que experimentan sus componentes principales. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lacteos. Producción de leche. Productos lacteos, problemas técnicos y problemas alimenticios
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637.14/A33