El Pescado y las industrias derivadas de la pesca
Burguess, G.H.O.
El Pescado y las industrias derivadas de la pesca - 1a. ed. - Zaragoza Ed. Acribia 1971 - 392
Manipulación del pescado a bordo, distribución del pescado en tierra. Ahumado del pescado. Curado con sal. Desecación. Congelación y almacenamiento frigorífico. Descongelación. Enlatado. harina y aceite de pescado. Venta al por menor. Peces como seres vivos. Componentes del pescado. Pescado y la física. Alteración del pescado. Instrumentos
fca4784
639.2/B94
El Pescado y las industrias derivadas de la pesca - 1a. ed. - Zaragoza Ed. Acribia 1971 - 392
Manipulación del pescado a bordo, distribución del pescado en tierra. Ahumado del pescado. Curado con sal. Desecación. Congelación y almacenamiento frigorífico. Descongelación. Enlatado. harina y aceite de pescado. Venta al por menor. Peces como seres vivos. Componentes del pescado. Pescado y la física. Alteración del pescado. Instrumentos
fca4784
639.2/B94