Prácticas de ciencia de los alimentos
Sarfield, J.R.
Prácticas de ciencia de los alimentos - 1a. ed. - Zaragoza Ed. Acribia 1974 - 153
Sustancias nutritivas. Alimentos con estructura celular,sin estructura celular. Productos de la panaderia. Acidez y alcalinidad de los alimentos. Ejemplos de reacciones enzimáticas. Color de los alimentos. Aromas alimentarios. Higiene de los alimentos
fca4839
641.3/S18
Prácticas de ciencia de los alimentos - 1a. ed. - Zaragoza Ed. Acribia 1974 - 153
Sustancias nutritivas. Alimentos con estructura celular,sin estructura celular. Productos de la panaderia. Acidez y alcalinidad de los alimentos. Ejemplos de reacciones enzimáticas. Color de los alimentos. Aromas alimentarios. Higiene de los alimentos
fca4839
641.3/S18