Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias
Multon, Jean-Louis (coordinador)
Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias - 2a. ed. - Zaragoza Acribia 2000 - 806
1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos. 2. Aditivos con finalidad nutritiva. 3. Aditivos de conservación. 4. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales. 5. Auxiliares tecnológios de fabricación. 6. Utilización de aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias. Indice alfabético
fca7005
664.06/M89
Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias - 2a. ed. - Zaragoza Acribia 2000 - 806
1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos. 2. Aditivos con finalidad nutritiva. 3. Aditivos de conservación. 4. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales. 5. Auxiliares tecnológios de fabricación. 6. Utilización de aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias. Indice alfabético
fca7005
664.06/M89