Evaluacion de parámetros para el enlatado de la carne de cuy
Tarazona Espinoza, Walter Daniel
Evaluacion de parámetros para el enlatado de la carne de cuy - Callao 1997 - 33
Tiempo de resistencia de algunas bacterias. Tratamiento térmico empleado en la elaboración del producto. Incubacion: producto cerrado y pulpa. Examen microscópico. Análisis fisicoquímico.
fca7650
P.I/664.92/T22
Evaluacion de parámetros para el enlatado de la carne de cuy - Callao 1997 - 33
Tiempo de resistencia de algunas bacterias. Tratamiento térmico empleado en la elaboración del producto. Incubacion: producto cerrado y pulpa. Examen microscópico. Análisis fisicoquímico.
fca7650
P.I/664.92/T22