Extrusión de alimentos: tecnología y aplicaciones
Guy, Robin (editor)
Extrusión de alimentos: tecnología y aplicaciones - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 2001 - 208
Influencias geneales sobre la calidad. Selección del extrusor correcto. Rendiimiento térmico optimizado en la extrusión. Control efectivo del proceso. Extrusión y calidad nutritiva. Productos y extrudidos específicos. Cereales para desayuno. Aperitivos. Alimentos infantiles.
fca7914
664.02/G97
Extrusión de alimentos: tecnología y aplicaciones - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 2001 - 208
Influencias geneales sobre la calidad. Selección del extrusor correcto. Rendiimiento térmico optimizado en la extrusión. Control efectivo del proceso. Extrusión y calidad nutritiva. Productos y extrudidos específicos. Cereales para desayuno. Aperitivos. Alimentos infantiles.
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