Extrusión de alimentos: tecnología y aplicaciones

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2001Edición: 1a. edDescripción: 208ISBN:
  • fca7914
Clasificación CDD:
  • 664.02/G97
Contenidos:
Influencias geneales sobre la calidad. Selección del extrusor correcto. Rendiimiento térmico optimizado en la extrusión. Control efectivo del proceso. Extrusión y calidad nutritiva. Productos y extrudidos específicos. Cereales para desayuno. Aperitivos. Alimentos infantiles.
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Influencias geneales sobre la calidad. Selección del extrusor correcto. Rendiimiento térmico optimizado en la extrusión. Control efectivo del proceso. Extrusión y calidad nutritiva. Productos y extrudidos específicos. Cereales para desayuno. Aperitivos. Alimentos infantiles.

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