Ingeniería de la Industria Alimentaria: Conceptos Básicos, volumen I
Aguado Alonso, José (editor) - Calles Martín, José Antonio y otros
Ingeniería de la Industria Alimentaria: Conceptos Básicos, volumen I - 1a. ed. - Madrid Síntesis 1999 - 286
Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. Fundamentos. Reaología. Flujo de fluídos. Transmisión de calor. Transferencia de materia. Ingeniería de las reacciones químicas. Reactores químicos. Bibliografía
fca8285
664/A31
Ingeniería de la Industria Alimentaria: Conceptos Básicos, volumen I - 1a. ed. - Madrid Síntesis 1999 - 286
Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. Fundamentos. Reaología. Flujo de fluídos. Transmisión de calor. Transferencia de materia. Ingeniería de las reacciones químicas. Reactores químicos. Bibliografía
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