Ingeniería de la Industria Alimentaria: Conceptos Básicos, volumen I

Por: Detalles de publicación: Madrid Síntesis 1999Edición: 1a. edDescripción: 286ISBN:
  • fca8285
Clasificación CDD:
  • 664/A31
Contenidos:
Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. Fundamentos. Reaología. Flujo de fluídos. Transmisión de calor. Transferencia de materia. Ingeniería de las reacciones químicas. Reactores químicos. Bibliografía
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