Análisis en laboratorio de las materias primas para la fabricación de productos en la industria de galletas, caramelos y chocolates
Alarcón Aliaga, Wilfredo
Análisis en laboratorio de las materias primas para la fabricación de productos en la industria de galletas, caramelos y chocolates - Callao 1986 - 91
Descripción, uso, análisis y cálculos de las materias primas utilizadas en la industria de dulces. Harina. El cacao. El maní. La manteca. Análisis de la manteca. Levadura. Leche. Azúcar. Glucosa comercial. Gelatina. Esencias. Cremor tartar
fiq1936
INF/000148/A33
Análisis en laboratorio de las materias primas para la fabricación de productos en la industria de galletas, caramelos y chocolates - Callao 1986 - 91
Descripción, uso, análisis y cálculos de las materias primas utilizadas en la industria de dulces. Harina. El cacao. El maní. La manteca. Análisis de la manteca. Levadura. Leche. Azúcar. Glucosa comercial. Gelatina. Esencias. Cremor tartar
fiq1936
INF/000148/A33