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Desrosier, Norman W.

Conservación de alimentos - 1a. - México Ed. CONTINENTAL 1964 - 468

Tecnología de alimentos Alimentos aceptables para comer. Almacenamiento refrigerado de productos perecederos. Principios de la congelación de alimetnos. Principios de la conservación de alimentos por secado. Principios de la conservación de alimentos por enlatado. Principios de la conservación de alimetnos por fermentación y encurtido. Conservación de alimentos como concentrados de azúcar. Conservación de alimentos con aditivos químicos. Conservación de alimetnos con radiaciones ionizante

ISBN: fiq404

Dewey Class. No.: 644.028/D64