Microscopía de los alimentos: manual de métodos prácticos utilizando la microscopia óptica
Flint, Olga
Microscopía de los alimentos: manual de métodos prácticos utilizando la microscopia óptica - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1996 - 131
Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos. Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio. Utilización del criotomo en la microscopia de los alimentos. Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. Grasa en los alimentos. Almidones alimentarios. Carne, pescado y sus productos. Proteínas vegetales. Recuento Howard de mohos en productos derivados del tomate. Gomas. Emulsione
fiq1479
Tecnología química
664.024/F63
Microscopía de los alimentos: manual de métodos prácticos utilizando la microscopia óptica - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1996 - 131
Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos. Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio. Utilización del criotomo en la microscopia de los alimentos. Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. Grasa en los alimentos. Almidones alimentarios. Carne, pescado y sus productos. Proteínas vegetales. Recuento Howard de mohos en productos derivados del tomate. Gomas. Emulsione
fiq1479
Tecnología química
664.024/F63