Estudio tecnológico del ahumado de carnes de aves
Angeles Queirolo, Carlos
Estudio tecnológico del ahumado de carnes de aves - Callao 1992 - 49
Determinar las condiciones óptimas de las operaciones previas al ahumado de carne de pollo, pato y pollo. 2.- Determinar la tecnología especial del ahumado de.....3.- Determinar las caracteristicas químicas microbiológicas y organoléptica....obtener un grupo de calidad......
fiq3173
PIQ/000034/A58
Estudio tecnológico del ahumado de carnes de aves - Callao 1992 - 49
Determinar las condiciones óptimas de las operaciones previas al ahumado de carne de pollo, pato y pollo. 2.- Determinar la tecnología especial del ahumado de.....3.- Determinar las caracteristicas químicas microbiológicas y organoléptica....obtener un grupo de calidad......
fiq3173
PIQ/000034/A58