Estudio tecnológico del ahumado de carnes de aves
Detalles de publicación: Callao 1992Descripción: 49ISBN:- fiq3173
- PIQ/000034/A58
Contenidos:
Determinar las condiciones óptimas de las operaciones previas al ahumado de carne de pollo, pato y pollo. 2.- Determinar la tecnología especial del ahumado de.....3.- Determinar las caracteristicas químicas microbiológicas y organoléptica....obtener un grupo de calidad......
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Informe Final de Investigación | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | PIQ/000034/A58 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIQifi36 |
Determinar las condiciones óptimas de las operaciones previas al ahumado de carne de pollo, pato y pollo. 2.- Determinar la tecnología especial del ahumado de.....3.- Determinar las caracteristicas químicas microbiológicas y organoléptica....obtener un grupo de calidad......
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