Elaboración de un Texto Universittario Titulado: Control de calidad de los alimentos.
Saenz Falcón, Lida Carmen
Elaboración de un Texto Universittario Titulado: Control de calidad de los alimentos. - Callao 2007 - 194
1.- Conceptos generales sobre calidad. 2.- Caracteristicas de calidad de los alimentos y su medición. 3.- Muestreo. 4.- Evaluación Sensorial. 5.- Textura. 6.- Consistencia. 7.- Sabor y aroma. 8.- Color. 9.- Medición instrumental de la calidad de los alimentos. 10.- Defectos en los alimentos. 11.- Normas de calidad.
fiq3377
PIQ/000120/S14
Elaboración de un Texto Universittario Titulado: Control de calidad de los alimentos. - Callao 2007 - 194
1.- Conceptos generales sobre calidad. 2.- Caracteristicas de calidad de los alimentos y su medición. 3.- Muestreo. 4.- Evaluación Sensorial. 5.- Textura. 6.- Consistencia. 7.- Sabor y aroma. 8.- Color. 9.- Medición instrumental de la calidad de los alimentos. 10.- Defectos en los alimentos. 11.- Normas de calidad.
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PIQ/000120/S14