Cuantificación de los oligofructanos en el yacón (Smallanthus Sonchifolius)
Toledo Palomino, María Estela
Cuantificación de los oligofructanos en el yacón (Smallanthus Sonchifolius) - Callao 2004 - 48
1.- Generalidades. 2.- Características del yacón. 3.- Oligofructanos o fructooligosacáridos (FOS). 4.- Variación en el contenido de azucares. 5.- Métodos de análisis fisicoquímicos del yacón. 6.- Determinación de azucares reductores. 7.- Determinación de azucares no reductores.
fiq3398
PIQ/000141/T68
Cuantificación de los oligofructanos en el yacón (Smallanthus Sonchifolius) - Callao 2004 - 48
1.- Generalidades. 2.- Características del yacón. 3.- Oligofructanos o fructooligosacáridos (FOS). 4.- Variación en el contenido de azucares. 5.- Métodos de análisis fisicoquímicos del yacón. 6.- Determinación de azucares reductores. 7.- Determinación de azucares no reductores.
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PIQ/000141/T68