Texto básico de microbiología de los alimentos
Saenz Orrego, Gloria Haydee
Texto básico de microbiología de los alimentos - Callao 2006 - 354
1.- Características fundamentales de los microorganismos. 2.- Factores que influyen en el crecimiento microbiano. 3.- Deterioro de los alimentos por microorganismos. 4.- Conservación de los alimentos. 5.- Infecciones e intoxicaciones alimentarias. 6.- Los microorganismos en las diversas industrias. 7.- Uso de microorganismos para producir cambios físicos y químicos en los alimentos.
fiq3405
PIQ/000148/S14
Texto básico de microbiología de los alimentos - Callao 2006 - 354
1.- Características fundamentales de los microorganismos. 2.- Factores que influyen en el crecimiento microbiano. 3.- Deterioro de los alimentos por microorganismos. 4.- Conservación de los alimentos. 5.- Infecciones e intoxicaciones alimentarias. 6.- Los microorganismos en las diversas industrias. 7.- Uso de microorganismos para producir cambios físicos y químicos en los alimentos.
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PIQ/000148/S14