Elaboración de un texto titulado " Química de los alimentos"
Sanez Falcón, Lida Carmen
Elaboración de un texto titulado " Química de los alimentos" - Callao 2006 - 270
1.- El agua. 2.- Actividad del agua. 3.- Actividad de agua: problemas de aplicación. 4.- Carbohidratos. 5.- Polisacaridos. 6.- Lipidos. 7.- Aminoacidos - Proteinas. 8.- Enzimas. 9.- Pigmentos y colorantes. 10.- Vitaminas y sales minerales. 11.- Aditivos. 12.- Elementos de la nutrición.
fiq3427
PIQ/000170/S21
Elaboración de un texto titulado " Química de los alimentos" - Callao 2006 - 270
1.- El agua. 2.- Actividad del agua. 3.- Actividad de agua: problemas de aplicación. 4.- Carbohidratos. 5.- Polisacaridos. 6.- Lipidos. 7.- Aminoacidos - Proteinas. 8.- Enzimas. 9.- Pigmentos y colorantes. 10.- Vitaminas y sales minerales. 11.- Aditivos. 12.- Elementos de la nutrición.
fiq3427
PIQ/000170/S21