Evaluación del contenido de compuestos fenólicos de vinos tintos producidos en el perú.
Saenz Orrego, Gloria Haydee
Evaluación del contenido de compuestos fenólicos de vinos tintos producidos en el perú. - Lima 2010 - 144
1.- Componentes analíticos comunes. 2.- Beneficios del vino y relación con los antioxidantes. 3.- Compuestos fénolicos y color del vino. 4.- Consideraciones sensoriales. 5.- Consideraciones sobre el cultivo y el procesamiento de las uvas: fenoles de las uvas. 6.- Consideraciones sobre la elaboración del vino tinto. 7.- Materiales y métodos.
fiq3475
PIQ/000213/S14
Evaluación del contenido de compuestos fenólicos de vinos tintos producidos en el perú. - Lima 2010 - 144
1.- Componentes analíticos comunes. 2.- Beneficios del vino y relación con los antioxidantes. 3.- Compuestos fénolicos y color del vino. 4.- Consideraciones sensoriales. 5.- Consideraciones sobre el cultivo y el procesamiento de las uvas: fenoles de las uvas. 6.- Consideraciones sobre la elaboración del vino tinto. 7.- Materiales y métodos.
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PIQ/000213/S14