Evaluación del contenido de compuestos fenólicos de vinos tintos producidos en el perú.
Detalles de publicación: Lima 2010Descripción: 144ISBN:- fiq3475
- PIQ/000213/S14
Contenidos:
1.- Componentes analíticos comunes. 2.- Beneficios del vino y relación con los antioxidantes. 3.- Compuestos fénolicos y color del vino. 4.- Consideraciones sensoriales. 5.- Consideraciones sobre el cultivo y el procesamiento de las uvas: fenoles de las uvas. 6.- Consideraciones sobre la elaboración del vino tinto. 7.- Materiales y métodos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Informe Final de Investigación | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | PIQ/000213/S14 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIQifi222 |
1.- Componentes analíticos comunes. 2.- Beneficios del vino y relación con los antioxidantes. 3.- Compuestos fénolicos y color del vino. 4.- Consideraciones sensoriales. 5.- Consideraciones sobre el cultivo y el procesamiento de las uvas: fenoles de las uvas. 6.- Consideraciones sobre la elaboración del vino tinto. 7.- Materiales y métodos.
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