Uso de tanino liofilizados de caesalpina (Tara) para la inhibición de escherichia coli nacterias aerobias mesófilas en coloidesemulsionados de carne de res para la elavoración de hamburgla
Hernandez Guzman, María del pilar
Uso de tanino liofilizados de caesalpina (Tara) para la inhibición de escherichia coli nacterias aerobias mesófilas en coloidesemulsionados de carne de res para la elavoración de hamburgla - Callao 2012 - 174
La presente tesis se elaboró en los laboratorios de la instalaciones del Centro Experimental Tecnológico de la Universidad Nacional del Callao, con el fin de analizar, evaluar, comparar y determinar el efecto antibacteriano del extracto tánico a partir de la Caesalpinia Spinosa (tara) frente a la bacterias erobias mesófilas y frente al patógeno de la Eschericia Coli aplicado a los coloides emulsionados de carne de res destinados a la elaboración de hamburguesas.
fiq3713
T/660.2/H43
Uso de tanino liofilizados de caesalpina (Tara) para la inhibición de escherichia coli nacterias aerobias mesófilas en coloidesemulsionados de carne de res para la elavoración de hamburgla - Callao 2012 - 174
La presente tesis se elaboró en los laboratorios de la instalaciones del Centro Experimental Tecnológico de la Universidad Nacional del Callao, con el fin de analizar, evaluar, comparar y determinar el efecto antibacteriano del extracto tánico a partir de la Caesalpinia Spinosa (tara) frente a la bacterias erobias mesófilas y frente al patógeno de la Eschericia Coli aplicado a los coloides emulsionados de carne de res destinados a la elaboración de hamburguesas.
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T/660.2/H43