Condiciones favorablees para la obtención de aceite de oliva (Olea europea L.) en un extractor soxhlet modificado.
Tejeda Carrión, Giannina Cristina
Condiciones favorablees para la obtención de aceite de oliva (Olea europea L.) en un extractor soxhlet modificado. - Callao 2017 - 137
Los resultados de la caracterización físico-química indican que el aceite obtenido cumple con los estándares establecidos por CA correspondiente a la categoría de “aceite de oliva virgen”, aunque técnicamente no se le asigna esta categoría ya que la extracción se llevó a cabo con solvente. El índice de acidez observado fue 0,8428 (% Ácido oleico), el índice de peróxido fue 9,3558 (meq O2/kg aceite), el índice de saponificación fue 191,5968 (mg KOHI g aceite, el índice de iodo fue 83,9608 (g 12 / V 100g muestra).
fiq4038
T/660.2/T33
Condiciones favorablees para la obtención de aceite de oliva (Olea europea L.) en un extractor soxhlet modificado. - Callao 2017 - 137
Los resultados de la caracterización físico-química indican que el aceite obtenido cumple con los estándares establecidos por CA correspondiente a la categoría de “aceite de oliva virgen”, aunque técnicamente no se le asigna esta categoría ya que la extracción se llevó a cabo con solvente. El índice de acidez observado fue 0,8428 (% Ácido oleico), el índice de peróxido fue 9,3558 (meq O2/kg aceite), el índice de saponificación fue 191,5968 (mg KOHI g aceite, el índice de iodo fue 83,9608 (g 12 / V 100g muestra).
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T/660.2/T33