Tecnología del congelado de la merluza en Copes. Informe Profesional Ingenieria Pesquera
Cardenas Infante, Gaspar Arturo
Tecnología del congelado de la merluza en Copes. Informe Profesional Ingenieria Pesquera - Callao 1993 - 141
Conservación de los pescados por congelación. Modificaciones durante la congelación. Almacenaje de pescados congelados. Descongelación. Congelación por baja temperatura. Diferencia entre refrigeración y congelación. Congelación de pescado. Productos pesqueros congelados. Requisitos de refrigeración...
fipa1086
I/639.2/C26/39
Tecnología del congelado de la merluza en Copes. Informe Profesional Ingenieria Pesquera - Callao 1993 - 141
Conservación de los pescados por congelación. Modificaciones durante la congelación. Almacenaje de pescados congelados. Descongelación. Congelación por baja temperatura. Diferencia entre refrigeración y congelación. Congelación de pescado. Productos pesqueros congelados. Requisitos de refrigeración...
fipa1086
I/639.2/C26/39