Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración
Nickerson, John T.
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1972 - 278
Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos. Destrución de las basterias por el calor. Microbiología de los alimentos desecados. Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración. Conservación química de alimentos. Microbiología de carnes, pescados y huevos. Frutas y hortalizas. Microbiología de los productos lácteos. Infecciones alimentarias. Intoxicaciones alimentarias. Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos
fipa187
576.163/N53
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1972 - 278
Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos. Destrución de las basterias por el calor. Microbiología de los alimentos desecados. Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración. Conservación química de alimentos. Microbiología de carnes, pescados y huevos. Frutas y hortalizas. Microbiología de los productos lácteos. Infecciones alimentarias. Intoxicaciones alimentarias. Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos
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