Micro empresa. Panificación Basica
Sandoval Chacon, Luis
Micro empresa. Panificación Basica - 1a. - Lima Ed. Macro 2000 - 105
Reseña Historica. Principuios fundamentales. La vigilancia sanitaria para instalar una panaderia. Materias primas que intervienen en el procesamiento del pan. Equipos que intervienen en la panificación. La panificación. Calculo de inversión en la microempresa. Control de calidad. La empresa y los proveedores
fipa542
664.7523/S23
Micro empresa. Panificación Basica - 1a. - Lima Ed. Macro 2000 - 105
Reseña Historica. Principuios fundamentales. La vigilancia sanitaria para instalar una panaderia. Materias primas que intervienen en el procesamiento del pan. Equipos que intervienen en la panificación. La panificación. Calculo de inversión en la microempresa. Control de calidad. La empresa y los proveedores
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