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Earle, R.I.

Ingeniería de los alimentos: Operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA - 332

Flujo de los fluidos. Transmisión de calor. Desecación. Evaporación. Proceso de separación por contacto y equilibrio. Separaciones mecánicas. Reducción de tamaño. Mezcla. Algunas aplicaciones de la ingeniería de los procesos en la industria de los alimentos

ISBN: fipa647

Subjects--Topical Terms:
Alimentos y bebidas

Dewey Class. No.: 641.4/E11/1979