Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la «Kutter» emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos

Gerghardt, Ulrich

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la «Kutter» emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 0 - 148

Aditivos. Sustancias auxiliares para la obtención de las pastas en cuters (SAOPC). Emulsionantes. Estabilizadores

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Alimentos y bebidas

641.3/G39